Zelf luchtige Pita broodjes maken

Wanneer je zelf nog niet zo vaak brood maakt, is zelf pita broodjes maken een hele leuke start. Pita brood is niet moeilijk om te maken, je hoeft het maar kort te bakken en het zien opbollen van dit luchtige pita brood in de oven is prachtig om te zien.

Ben jij dol op een broodje shoarma of maak je graag een tosti in zo’n shoarma broodje? Dan wordt het tijd om zelf ook eens met dat pita broodjes recept aan de slag te gaan. Het is een eenvoudige manier van brood bakken en de broodjes zijn zelf gemaakt een stuk lekkerder dan de droge afbakbroodjes uit de winkel.

Wanneer je aan zelf brood bakken denkt, dan denk je al snel aan grote broden. Maar eigenlijk is het veel slimmer om te starten met platbroden. Deze broden worden al door de eeuwen heen overal ter wereld gemaakt in de meest eenvoudige omstandigheden. Ik zag ze overal ter wereld op de markt liggen maar ook dat ze veelvuldig bij mensen thuis gemaakt werden. Raar eigenlijk dat wij dat dan niet doen.

PITA BROODJES

Pita betekent brood en die naam komt oorspronkelijk het het Grieks. Je zegt dus eigenlijk ook alleen maar Pita en niet pita brood want dat is dubbelop. Toch worden de broodjes in de volksmond zo vaak genoemd in Nederland. Ook kennen we ze onder de naam shoarma broodjes.

Je hebt verschillende soorten pita. Het zijn allemaal platbroden en worden veel in het midden-oosten en in de landen rondom de middellandse zee gegeten. Ook in Peru kwam ik pita brood tegen. Daar heet het Pan Chapla.

Dit recept voor pita is voor het ronde broodje, wat je kunt opensnijden om te vullen. Maar je hebt ook soorten pita, welke belegd worden en al dan niet opgerold zoals de Griekse pita. Wil je die ook eens maken? Dan heb ik hier het recept voor Griekse pita voor je.

Wat zit er in een pita?
De basisingrediënten voor pitabrood zijn bloem, gist, zout en water. Pure basis ingrediënten voor brood dus.

Okay, aan de slag! Wat heb je nodig om dit te maken en hoe maak je het? Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Maak je het voor de eerste keer of kun je wat tips gebruiken, lees dan gewoon verder.

Naar recept gaan

Wat heb je nodig voor

Dit zijn de belangrijkste ingrediënten

• Bloem
  Voor het maken van brood gebruik je een sterke bloem met een hoog eiwit gehalte. Gebruik het liefst een patentbloem.
• Gist
  Voor het rijzen van het deeg gebruik je gedroogde gist. Liever verse gist gebruiken? Gebruik dan 3x het gewicht van de droge gist (dus 3×7 = 21 gram verse gist)
• Zout
  Zout heeft niet alleen smaak aan brood, maar zorgt ook voor een betere structuur. Voeg dus altijd voldoende zout toe.
• Water
  Als vochtbestanddeel gebruik je gewoon water voor je deeg. Je kunt gewoon koud kraanwater gebruiken.

Benodigde bakspullen

• Keukenmachine om te kneden
  Voor het kneden van het deeg kun je een keukenmachine gebruiken. Maar echt noodzakelijk is het niet, want je kunt het deeg ook prima met de hand kneden. Het kost wel even wat tijd en kracht, maar ik haal altijd veel voldoening uit deeg wat met de hand gekneed is.
• Bakplaat met bakpapier
  Voor het bakken kun je de bakplaat met bakpapier bekleden, dan weet je zeker of de broodjes niet vast- of aanbakken aan je bakplaat.
• Deegroller
  Voor mooie ronde pitabroodjes moet je het deeg platdrukken en uitrollen. Dit doe je het beste met een deegroller of rolstok, zodat je mooie gelijkmatige broodjes krijgt.

Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie

Hoe maak je pita brood?

Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.

Naar recept gaan

Voorbereiding

• Zet al je ingrediënten en spullen klaar voor gebruik.
• Je hoeft de oven nog niet voor te verwarmen, dat doen we tijdens het rijzen van het deeg.

Pita deeg maken

• Doe alle droge ingredienten in een kom en roer dit even door elkaar zodat het goed gemengd is.
  Voeg het water toe en meng dit door de droge ingrediënten zodat er een deeg ontstaat
• Kneed het deeg in de machine of met de hand in 8-15 minuten tot een mooi zacht en soepel deeg.
• Maak een bol van het deeg, bol het goed op en leg het dan in een met olie ingevette kom.
• Dek de kom af en laat het deeg ca 20 minuten rijzen.

Pita broodjes vormen

• Verwarm de oven voor op 230C (heter mag ook, als je oven heter kan)
• Haal het deeg uit de kom en verdeel het in 9 sturen van ca 80 gram.
• Bol de stukjes deeg op en leg ze even op zij totdat alle deegstukjes opgebold zijn.
• Doe een klein beetje bloem op je werkvlak en leg daar het eerste opgebolde bolletje deeg op.
• Druk het plat en rol het met de deegroller uit tot een ronde schijf van ca 5 mm dikte.
• Leg de deegschijf op de bakplaat en verwerk zo ook de andere stukken deeg.

Pita broodjes bakken

• Schuif de bakplaat in de hete oven en bak de pita broodjes in 10-15 minuten gaar totdat ze licht beginnen te verkleuren.
• Indien je de broodjes wat langer wil bewaren kun je ze op een iets lagere temperatuur bakken en uit de oven halen voordat ze beginnen te verkleuren. Je hebt dan de ‘afbak-variant’ gemaakt en kunt ze op een later tijdstip afbakken.
• Haal de broodjes uit de oven zodra ze licht beginnen te verkleuren. Bak ze niet te bruin, want dan worden de broodjes al snel te droog.
• Laat de broodjes volledig afkoelen en vul ze dan met een vulling naar keuze of serveer ze zo bij de maaltijd.

Serveren

• Je kunt de broodjes warm bij de maaltijd serveren, maar ook vullen en er een maaltijd op zich van maken.
• Vul ze met sla of rauwkost en daarna met shoarma, falafel of gyros. Je kunt ze ook vullen met kaas om er pita-tosti van te maken. Bak de pita-tosti in de pan of een broodrooster.

Veel voorkomende vragen

---

---

Recept: Pita broodjes

Bewaar dit recept