Chocolate chip koekjes zijn hier altijd wel een hit en toen ik de nieuwste mini m&m’s zag, wist ik gelijk dat ik daar M&M koekjes mee wilde bakken.
Chocolate chip cookies met M&M’s zijn gebaseerd op mijn favoriete chocolade-havermout koeken. Door de havermout zijn ze lekker chewy én voedzaam, wat ze nog lekkerder maakt.
M en M koekjes maken
Deze M&M koekjes zijn lekkere chewy en zoete chocolate chip koekjes met havermout. In plaats van de chocolate chips voeg je de mini m&m’s toe aan het deeg, waardoor het heerlijke kleurrijke koeken worden.
Okay, aan de slag! Wat heb je nodig om dit te maken en hoe maak je het? Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Maak je het voor de eerste keer of kun je wat tips gebruiken, lees dan gewoon verder.
Naar recept gaan
Wat heb je nodig voor M en M koekjes?
Dit zijn de belangrijkste ingrediënten
- Bloem en bakpoeder
De koekjes worden gebakken met gewone tarwebloem, waar je zelf bakpoeder aan toevoegt. Op die manier heb je meer invloed op de verhouding bloem en rijsmiddel, dan wanneer je voor zelfrijzend bakmeel kiest. - Suiker
Voor de koekjes gebruik je kristalsuiker en basterdsuiker. Door de basterdsuiker worden ze lekker chewy omdat deze beter het vocht vasthoudt. Je kunt kiezen voor witte, gele of donkere basterdsuiker, qua bakken maakt dat niet uit, alleen het eindresultaat zal er iets anders uitzien qua kleur en hoe donkerder de suiker, deste meer karamelsmaak je krijgt aan de koekjes. - Havermout
Kies voor fijne havermout vlokken. Indien je de grove versie hebt kun je deze even wat fijner malen. - Mini M&M’s
De mini M&M’s zijn erg leuk en handig om door het deeg te mengen. Je kunt natuurlijk ook voor de normale maat kiezen. Je gebruikt op dit recept een volledig zakje.
Benodigde bakspullen
- Bakplaat met bakpapier
Bekleed de bakplaat met bakpapier, zodat de koekjes niet vastplakken aan de bakplaat tijdens het bakken. - Keukenmachine
Het deeg kun je zowel in de staande mixer (met de vlinder) of de keukenmachine (magimix met groot mes) maken. Indien je geen keukenmachine hebt kun je met de handmixer de boter en de suiker romig kloppen.
Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie
Hoe maak je chocolate chip koekjes met M en M’s?
Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.
Naar recept gaanVoorbereiding
- Zet al je ingrediënten en spullen klaar voor gebruik.
- Verwarm de oven voor op 180C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Hou een deel van de m&m’s achter ter decoratie.
Koekjesdeeg maken
- Mix de boter en de suiker tot een luchtige zachte massa
- Voeg het ei en de vanille toe en mix goed door
- Voeg daarna de droge ingrediënten toe en meng dit kort tot een mooi deeg.
- Vouw de m&m’s kort door het deeg. Kneed niet te veel en te hard, want dan gaan ze breken.
Bakken
- Verdeel het deeg in 10 gelijke porties.
- Maak bollen van het deeg en verdeel deze over de bakplaat. Hou voldoende tussenruimte, want ze vloeien flink uit tijdens het bakken.
- Bak de koekjes in 10-15 minuten totdat ze mooi goudbruin zijn.
- Haal de bakplaat uit de oven en druk gelijk in alle koekjes een paar m&m’s ter decoratie.
- Laat ze daarna volledig afkoelen op een rooster.
Veel voorkomende vragen
Hoe bewaar ik deze koekjes?
Je kunt de koekjes in een koektrommel op kamertemperatuur bewaren.
Recept: M & M koekjes met mini m&m’s
Porties: 10 koeken
Ingrediënten
- 130 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 100 gram boter
- 100 gram kristalsuiker
- 100 gram lichtbruine basterd suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille extract
- 90 gram havermout
- 175 gram mini m&m's
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg een deel van de M&M's apart zodat deze niet door het koekjesdeeg gaan
Koekjesdeeg maken
- Mix de boter en de suiker tot een luchtige zachte massa.
- Voeg het ei en de vanille toe en mix goed door totdat het volledig in het koekjesdeeg opgenomen is.
- Voeg de bloem, het bakpoeder, zout en de havermout toe en meng dit tot een mooi koekjes deeg.
- Meng als laatste het deel m&m's voor het koekjesdeeg door het deeg en verdeel het in tien gelijke porties.
Koekjes bakken
- Maak bollen van het deeg en verdeel deze over de bakplaat en druk ze een beetje plat.
- Hou voldoende tussenruimte want de koekjes spreiden uit tijdens het bakken. Je kunt ze ook verdelen over meerdere bakplaten of achter elkaar aan bakken.
- Bak de koekjes in 15 minuten totdat ze mooi goudbruin zijn.
- Zodra de koekjes uit de oven komen druk je er een paar mini m&m's in. Laat de koekjes iets afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te laten koelen.
Handige tips
Bewaar de koekjes in een gesloten koektrommel. Zo kun je de koekjes wel tot enkele weken bewaren.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het me weten wat je ervan vond!
Bewaar dit recept
