Leer beter bakken!
Wat wil jij nog leren?
Favorieten van Tessa
Alle recepten
Rosca de Reyes, traditioneel Mexicaans driekoningen brood recept
Zachte Havermout koeken maken
Stoofperentaart met chocolade frangipane
Tarte fine aux pommes – snelle appeltaart
Mini kaassoufflés zelf maken
Hoe bak je een rechte eclair – basis recept voor eclairs
Monchou taart met sloffenbodem
Bitterkoekjes pudding maken met amaretto
Wie is de bakker achter PaTESSerie?
Dat ben ik, Tessa!
Ik groeide op in het mooie Friesland. Zodra ik kon schrijven, schreef ik schriften vol met recepten. Toch ontstond mijn echte passie voor het bakken pas jaren later, tijdens mijn tijd in Ecuador en reizen door Zuid-Amerika en Azië.
Daar, vaak met gammele ovens en minimale middelen, leerde ik hoe bakken écht werkt. Op diverse plekken leerde ik lokale technieken, proefde ik onbekende smaken en verzamelde ik traditionele recepten van bakkers en chefs. Terug in Nederland verfijnde ik die kennis verder bij topchefs, van zowel nationaal als internationaal niveau.
Met al die kennis en ervaring help ik ook jóu beter te leren bakken met de lekkerste bakrecepten. Daarnaast werk ik in Friesland als horecamanager en banketbakker.
Over mij
Mijn liefde voor chocolade is groot. Héél groot.
Toen ik in Ecuador woonde, midden tussen de cacaoplantages, ging er een wereld voor me open. Ik ontdekte Bean to Bar-chocolade: pure, ambachtelijke chocolade waarbij de herkomst van de cacao transparant is, boeren een eerlijke prijs ontvangen en de kwaliteit van de cacaoboon centraal staat. Dit is chocolade op z’n puurst — ver weg van de standaard supermarktrepen.
Mijn passie voor échte chocolade deel ik met liefde. Hier vind je dan ook heel veel chocolade recepten, inspirerende verhalen en praktische tips voor chocolade liefhebbers. Ook neem ik je mee in mijn ervaringen als vrijwilliger op Chocoa in Amsterdam.
Ben jij benieuwd naar wat Bean to Bar-chocolade zo bijzonder maakt? Duik met mij in de fascinerende wereld van chocolade en ontdek nieuwe smaken, makers en verhalen achter elke reep.
Alles over chocolade
Gezien in …
