Leer beter bakken!

Wat wil jij nog leren?

Brood

Taart

Desserts

Koekjes

Drankjes

Hartig

Tess

Wie is de bakker achter PaTESSerie?

Dat ben ik, Tessa!

Ik groeide op in het mooie Friesland. Zodra ik kon schrijven, schreef ik schriften vol met recepten. Toch ontstond mijn echte passie voor het bakken pas jaren later, tijdens mijn tijd in Ecuador en reizen door Zuid-Amerika en Azië.

Daar, vaak met gammele ovens en minimale middelen, leerde ik hoe bakken écht werkt. Op diverse plekken leerde ik lokale technieken, proefde ik onbekende smaken en verzamelde ik traditionele recepten van bakkers en chefs. Terug in Nederland verfijnde ik die kennis verder bij topchefs, van zowel nationaal als internationaal niveau.

Met al die kennis en ervaring help ik ook jóu beter te leren bakken met de lekkerste bakrecepten. Daarnaast werk ik in Friesland als horecamanager en banketbakker.

Over mij

Nieuwste recepten

Alle recepten

KoekjesHerfstLenteReceptenWinterZweden

25m

Krokante ANZAC koekjes

Aan verschillende soorten havermoutkoek recepten heb je nooit genoeg. De ANZAC koekjes zijn de populaire havermout koeken variant van ‘Down Under’. ANZAC staat voor Australië en Nieuw Zeeland Army Corps …

ReceptenCake

1u 25m

Pistache cake met roos

ReceptenCakeChocoladeDesserts

1u 25m

Chocolade lava cake maken (moelleux)

ReceptenBaktipsCakeChocoladeTaart

55m

Chocolade biscuit maken

ReceptenBroodWinter

Kerststol maken

Anzac koekjes op een marmeren plaat.

KoekjesHerfstLenteReceptenWinterZweden

25m

Krokante ANZAC koekjes

ReceptenCake

1u 25m

Pistache cake met roos

ReceptenCakeChocoladeDesserts

1u 25m

Chocolade lava cake maken (moelleux)

Mijn liefde voor chocolade is groot. Héél groot.

Toen ik in Ecuador woonde, midden tussen de cacaoplantages, ging er een wereld voor me open. Ik ontdekte Bean to Bar-chocolade: pure, ambachtelijke chocolade waarbij de herkomst van de cacao transparant is, boeren een eerlijke prijs ontvangen en de kwaliteit van de cacaoboon centraal staat. Dit is chocolade op z’n puurst — ver weg van de standaard supermarktrepen.

Mijn passie voor échte chocolade deel ik met liefde. Hier vind je dan ook heel veel chocolade recepten, inspirerende verhalen en praktische tips voor chocolade liefhebbers. Ook neem ik je mee in mijn ervaringen als vrijwilliger op Chocoa in Amsterdam.

Ben jij benieuwd naar wat Bean to Bar-chocolade zo bijzonder maakt? Duik met mij in de fascinerende wereld van chocolade en ontdek nieuwe smaken, makers en verhalen achter elke reep.

Alles over chocolade
Chocolade maken

Gezien in …

Telegraaf
Dirk
Margriet
AD
Chocoa
Noorderland